Ne shvatimo uvijek koliko hrane trošimo bacajući ostatke ili jednostavno nepažnjom i puštajući hranu da prođe svoj rok trajanja. Teško je i ne trošiti kada živite sami ili samo s drugom osobom: kupnja u rinfuzi uvijek je jeftinija, ali možda se borite da dobijete sve prije nego što se pokvari. Osim očitog voća i sirovog mesa, postoji čitav niz drugih prehrambenih proizvoda koji se mogu sigurno zamrznuti i čuvati kako bi se koristili drugi dan - samo pripazite da ostavite dovoljno vremena za odmrzavanje.
Mlijeko
Odlazite za vikend, ali još vam ostaje puno mlijeka u hladnjaku? Dobra vijest je da mliječne proizvode možete zamrznuti prije nego što se pokvare kako biste po povratku i dalje mogli uživati u čajevima i kavama. Ako je boca puna, pobrinite se da je malo izlijete tako da ima dovoljno mjesta za neizbježno širenje. Kad dođe vrijeme za odmrzavanje, stavite ga na dan u hladnjak i svako malo dobro promućkajte. Najbolje vrijeme za zamrzavanje mlijeka je kad je najsvježije; nemojte ga držati u zamrzivaču dulje od šest tjedana.
Jaja bez ljuske
Da, jaja! Sirovo jaje u ljusci moglo bi se proširiti i puknuti u vašem zamrzivaču (ew!), Ali jaje bez ljuske može potrajati otprilike šest do osam mjeseci kada se zamrzne. Razbijte i umutite jaja, a zatim ih prelijte u pojedinačne vrećice zamrzivača ili čak u posude za kockice leda.
Pesto
Pesto od bosiljka može sretno živjeti u zamrzivaču otprilike šest do osam mjeseci. Kada želite napraviti taj ukusni umak za tjesteninu, možete ga pustiti da se otopi na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku.
Kuhana tjestenina (i riža)
Kad smo već kod tjestenine, kad kuhate ukusni carby obrok, često otkrijete da su vam oči veće od želuca. Ako vam je od večere ostalo previše tjestenine, zamrznite je umjesto da je bacate. Kad se želja za tjesteninom ponovno pojavi, jednostavno je poprskajte s malo vode i zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Isto vrijedi i za kuhanu rižu.
Avokado
Tko ne voli avos? A tko ne proklinje bogove vegetacije kad se avo sezona završi? Ako se želite opskrbiti tmurnim danima bez ikakvih problema, samo zamrznite nekoliko dodatnih kad su u sezoni. Možete ih ili prepoloviti, oguliti i tako zamrznuti ili zgnječiti limunovim sokom i zamrznuti kao pire. Zamrzavanje mijenja konzistenciju koja se nakon odmrzavanja koristi za guacamole ili umoke.
Čips
Želite li malo nachosa uz vaš odmrznuti guacamole? Izvucite ih iz zamrzivača! Čips se može čuvati u zamrzivaču kako bi zaustavio suludu brzinu kojom zastare. Trebat ćete pričekati samo nekoliko minuta da se odlede.
Kremasti sir
Svi znaju da se uobičajeni sir može čuvati u zamrzivaču (prethodno ga narežite ili naribajte kako biste spriječili mrvljenje), ali možda ne znate da krem sir nije iznimka. Konzistencija će se promijeniti, tako da se neće moći savršeno mazati za jutarnji bagel, ali i dalje će biti u dobroj formi za pečenje ili kuhanje. Zamrznite ga u originalnom pakiranju u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici i bit će u redu otprilike tri mjeseca.
Mmmm … Maslac
Maslac čini da sve ima bolji okus, ali ako sve to nećete upotrijebiti prije isteka roka valjanosti, zamrznite ga - dajte mu drugi sloj zamotavanja. I maslac i margarin mogu u zamrzivaču izdržati oko četiri mjeseca.
Neka jedu tortu!
Pečenje kolača može vam oduzeti poprilično vremena, ne brinite i za sav nered koji stvara. Sljedeći put kad budete morali ispeći kolač, zašto ne biste ispekli dva? Drugu možete zamotati u prozirnu foliju i zamrznuti kako biste uštedjeli vrijeme i frku kad sljedeći put dođe rođendan. Samo ga još nemojte smrzavati ili ukrašavati; to se ne smrzava jednako dobro.
Kolačići
Torte nisu jedina pekarska roba koja se dobro smrzava; umjesto da pojedete taj cijeli dio svježih čokoladnih kolačića, umotajte ih pojedinačno i zamrznite za kasnije. Svježe pečeni kolačići mogu ostati u zamrzivaču oko mjesec dana, dok što kupljeni kolači mogu ostati tamo dvostruko dulje (samo ih stavite u mikrovalnu kada vam trbuh počne tutnjati). Možete čak i zamrznuti tijesto za kolačiće i jednostavno ga baciti ravno u pećnicu kada je vrijeme pečenja.
Brašno
Dok smo na temi pečenja, jeste li znali da i brašno možete zamrznuti? Ako ga odmah nakon kupnje pohranite u zamrzivač, otjerat će sve jezive najezde kobilica, produžujući time njegov vijek trajanja. Nemojte ga, međutim, čuvati samo u originalnoj papirnatoj vrećici; prebacite ga u zatvorenu posudu.
Kukuruz na klipu
Ako ste kukuruz kupili u klipu svježi s seljačke tržnice, stavite sve to u zamrzivač kao što je: ljuska i sve; trajat će oko godinu dana. Ako je pak vaš kukuruz iz trgovine, oljuštite ga i blanširajte prije zamrzavanja.
Spuds
Sljedeći put kad vidite onu veliku vreću krumpira na akciji, samo naprijed i kupite je; oni neće ići u otpad! Ogulite krumpir, blanširajte ga u kipućoj vodi, prebacite u posudu s hladnom vodom koja se smrzava na desetak minuta, a zatim ga zamrznite u hermetičkim vrećicama s zamrzivačem. Sljedeći put kada planirate pripremiti pečenje, možete uzeti valjke direktno iz zamrzivača, dodati maslinovo ulje i jednostavno ih staviti u pećnicu.
Organski maslac od kikirikija
Općenito, maslac od kikirikija ima jako dug rok trajanja, pa ga možda nećete trebati zamrzavati. Ali ako ste pronašli neku nemoguću pogodbu za maslac od kikirikija, ne bojite se! Smrznuti organski maslac od kikirikija jednako je dobrog ukusa nakon što se ostavi da se odmrzne, a nema niti apsolutne promjene u teksturi.
Gljive
Sirove gljive mogu se vrlo brzo pokvariti; postaju čudno ljigave i emitiraju neugodan miris. Ako želite biti sigurni da iz gljiva dobivate najviše, nasjeckajte ih, ulijte u otopljeni maslac i spremite u hermetički zatvorenu posudu u zamrzivač.
Čokolada: najbolji prijatelj djevojke
Suprotno uvriježenom mišljenju, čokolada se zapravo može smrznuti; to samo treba učiniti ispravno. Umjesto da čokoladu sobne temperature jednostavno zalijepite u zamrzivač, postupno spuštajte temperaturu. Choccie stavite u hermetički zatvorenu vrećicu (ako je moguće vakuumsko pakiranje), stavite na jedan dan u hladnjak, a zatim ga prenesite u zamrzivač. Tamo može ostati čak šest mjeseci. Kad želite da se otopi, ponovite postupak unatrag kako ne bi procvjetao šećer (onaj vrlo neugodan sivo / bijeli izgled).
Svježe bilje
Bilje koje se čuva u zamrzivaču ispasti će mlitavo i slabog okusa, ali postoji sjajan trik za očuvanje njihove svježine. Nasjeckajte svježe začinsko bilje, stavite ga u posudu za led i zamrznite u rastopljenom maslacu, maslinovom ulju, pilećoj / goveđoj / povrtnoj juhi ili čak samo u običnoj vodi. Tijekom hladnijih mjeseci svoje male smrznute paketiće možete jednostavno ubaciti u juhe ili variva.
Humus
Ovaj umak od slanutka iz istočnog Mediterana također se može čuvati u zamrzivaču ako ne planirate sve to ismijavati u jednom sjedanju. Svakako nakapajte malo maslinovog ulja na vrh humusa prije zatvaranja posude i smrzavanja - to pomaže u sprječavanju isušivanja. Kad ga želite ponovno izvaditi, odmrznite ga na dan u hladnjaku, dobro promiješajte i uživajte!
Sendviči
Nitko ne voli ustajati ranije nego što mora, pogotovo ako je izrada sendviča ranojutarnji posao. Napravite sendvič večer prije i držite ga u zamrzivaču; ujutro ga možete baciti u svoju mužjaku ili dječju kutiju za ručak i do ručka će se prirodno otopiti. Imajte na umu da se mayo, zelena salata i rajčica ne smiju smrzavati - radije ih dodajte ujutro.
Vino
Osobno nikad nemamo ostataka vina koji bi mogli propasti, ali prihvaćamo da možda ne želite trošiti prostor u svom hladnjaku s četvrt četvrtinom boce. Vino zamrznite u hermetički zatvorenoj vrećici ili čak u posudi za kockice leda kako biste ga sačuvali za kuhanje. Tamo može ostati praktički zauvijek, a postupak smrzavanja nema negativnih učinaka na okus. Ako kasnije ponovo kupite istu vrstu vina, vinske blokove možete koristiti i kao kockice leda; na taj se način uobičajene kockice leda neće otopiti i zalijevati vaš napitak.