seks Mongkhonkhamsao / Getty Images
Naziv pečenje keksa ili bisque pečenje, kako je ponekad poznato, daje se prvom pečenju keramike prije nego što se ostakli. Većina keramike prolazi kroz bisque pucanje, a zatim se ponovo otpušta kako bi se glazura otopila i stopila s glinenim tijelom. Keramička keramika za pečenje najpopularnija je vrsta pečenja i izuzetno je važna. Predmet pretvara u porozno stanje za ostakljenje. Lončaru omogućuje mnogo više ukrasnih radova s mrljama, podglazrom i glazurama uz znatno smanjen rizik od oštećenja lonca. Budući da se pečenje bisquea na temperaturu postiže puno sporije, bisquing također smanjuje vjerojatnost pucanja ili eksplozije lonaca u pečenju glazure. Najsporije pečenje i povišenje temperature peći treba obaviti na početku postupka,jer je najvažnija točka kada se kemijski kombinirane molekule vode uklanjaju iz gline.
-
U kakvoj se sušari nalazite?
Iako vatru možete potpirivati bilo u električnim pećima ili u pećima na loženje gorivom, poželjna je električna. Glavni razlog tome je što je postavke i temperaturu električne peći puno lakše kontrolirati. Peći na gorivo, poput onih koje koriste prirodni plin ili propan, imaju tendenciju znatno bržeg porasta temperature zbog količine goriva koja mora proći kroz mlaznicu za gorivo da bi plamenik ostao upaljen.
-
Na koju temperaturu treba ići bisque pucanje?
Općenito se pečenje bisque vrši između konusa 08 i konusa 04, bez obzira na temperaturu sazrijevanja gline i glazura koje će se kasnije koristiti.
Do konusa 08, posuđe se sinterira i postaje keramički materijal. Istodobno, glineno tijelo je i dalje prilično porozno i dovoljno upijajuće za lako ostakljenje. Ipak ostaje lomljiviji, a prilikom rukovanja ovim keksom trebat će biti posebno oprezan.
Bisque pečenje može se obaviti do konusa 04. Iako ovo čini bisqued posude malo manje lomljivima, to može povećati vrijeme ostakljenja i može negativno utjecati na prianjanje glazure, jer se tkanina posude stegnula i postala manje porozna i upijajuća. Što je temperatura viša, posuđe postaje manje porozno.
-
Rampa za paljenje i raspored paljbe
Pojmovi "raspored gađanja" i "rampa za pucanje" snažno su povezani. Obje se odnose na brzinu pečenja, uključujući grijanje, razdoblje namakanja (ako postoji) i hlađenje. Raspored pečenja za pečenje bisquea izuzetno je važan. Za pečenje bisque-a, neće biti natapanja, a rampa (porast u kojem se mijenja temperatura peći) trebala bi biti vrlo spora. Brzina rampe obično se mjeri u stupnjevima na sat. Obavezno koristite ispravne temperature pečenja za glinu i glazure koje ste koristili. Svaka peć je jedinstvena, ali općenito, raspored pečenja trebao bi biti sličan sljedećem:
- Preko noći zagrijavanje na vrlo laganoj vatri
- Dva sata na laganoj vatri (porast temperature ne više od 200 ° F na sat)
- Dva sata na srednjoj vrućini (porast temperature ne veći od 300 ° F na sat)
- Jaka vrućina (porast temperature od 300 do 400 ° F na sat) dok se ne postigne potrebna temperatura.
-
Preko noći zagrijavanje
Nakon što su vaši lonci gotovi, trebali bi se osušiti na kostima prije nego što se ulože u peć.
Za električnu peć slijedite upute proizvođača. Ako nema kontrolera, trebao bi biti uključen samo najdonji element, s lagano otvorenim poklopcem i otvorenim špijunskim otvorima.
Za peć na gorivo započnite s upaljenim pilotima i zatvaranjem vrata i špijunskih rupa. Za uzlazni tok, potpuno zatvorite zaklopku; za silaznu struju ostavite prigušivač samo malo otvorenim. Ako vaša peć nema pilot svjetla, upalite samo jedan plamenik i dovedite ga do najniže održive stope. Provjerite jesu li otvorene sve zaklopke i špijunske rupe, kao i da su vrata otvorena oko dva centimetra. Pazite da plamenik ostane upaljen. Stalno pratite temperaturu peći i plamenike.
-
Niska rampa
Nakon završetka zagrijavanja zatvorite sva otvorena vrata i zaklopke i povećajte energiju grijanja. Za električnu peć s prekidačima, okrenite sve prekidače na nisku razinu. Za električnu peć s programabilnim upravljačem slijedite upute proizvođača. Za peć na gorivo stavite sve plamenike na nisku razinu.
Ako je vaše posuđe debelih zidova, povećajte vrijeme niskog nagiba na četiri ili šest sati, ovisno o debljini gline. Ako iz peći počnete čuti bilo kakav zvuk poput pucanja, odmah smanjite toplinsku energiju. Rampa je previše strma i vaše je posuđe u opasnosti. (To će se najvjerojatnije dogoditi u pećima na gorivo.) Prilikom izrade komada obavezno temeljito zaklinite glinu, tako da u glini nema mjehurića zraka koji bi mogli puknuti u procesu pečenja.
-
Srednje i visoke rampe
Nakon niske rampe, stavite peć na srednje zagrijavanje tijekom dva sata. Opet, ako vaše posuđe ima izuzetno debele zidove, možda ćete htjeti povećati srednju rampu na četiri ili šest sati.
Na kraju srednje rampe, unutrašnjost peći trebala bi biti na crvenoj vrućini. U ovom trenutku možete izvore topline dovesti do najviših postavki. Za prosječnu električnu peć, temperatura u visinu obično će se doseći tri do osam sati nakon što peć postane visoka. Upravljač ili čuvar peći trebao bi automatski isključiti peć.
Ako imate peć na gorivo, provjerite pakete s konusima svakih pola sata. Kad se prvi konus počne naginjati, provjeravajte svakih petnaest minuta. Kad se ciljni konus savije pod kutom od 90 °, isključite peć.
-
Ohladite peć
Nakon što peć dosegne temperaturu, provjerite jesu li isključeni svi izvori topline. Zatvorite sve otvore i ostavite peć da se hladi vlastitom brzinom. Općenito, očekujte da se vaša peć hladi sve dok se grijala (minus preko noći zagrijavanje). Kao dobro pravilo, ako jedan dan zapalite peć, pustite je da se ohladi preko noći, a sljedeći istovarite.
Kad mislite da se peć dovoljno ohladila, otvorite vrata. Ako izlazi vrućina, stavite papir u otvor. Ako svijetli, peć je još uvijek prevruća za otvaranje. Ako papir ne svijetli, ali čujete zvukove zvona, peć je još uvijek prevruća za otvaranje. U oba slučaja odmah zatvorite vrata i ostavite da se peć hladi još nekoliko sati. Provjerite jesu li komadi potpuno ohlađeni prije nego što ih izvadite iz peći.