Od svih mjesta brze hrane moram priznati da je KFC uvijek bio moj odabrani (prehrambeni) lijek. Prijatelji mi se uvijek smiju, jer unatoč slasnoj hrskavoj piletini, pukovnikov salata od kupusa zapravo je ono za čime se ja bavim. Daj mi kantu one slatke, hrskave slagice i moji okusni pupoljci su u raju! Doma pravim puno salate od zelja i uživam mu davati vlastite preokrete i varijacije (npr. Jogurt umjesto majoneza za zdraviju opciju), ali kad je riječ o ponovnom stvaranju tog KFC klasika, uvijek sam promašio.
… Do danas!
Netko je bio dovoljno ljubazan i sjajan da je zaista uslišao moje molitve i objavio stvarni recept. I to je nevjerojatno. Ozbiljno. Okus je jednako dobar!
Bez obzira na to poslužujete li svinjetinu s vučene mesa ili roštiljate ukusne pljeskavice na roštilju, nitko ne može poreći snagu salate od kupusa kao savršenu pratnju. A sada kad imate recept, ako je ikada iz KFC-a bilo nešto što vam se nije svidjelo (preslatko ili nedovoljno slano itd.), Možete ga prilagoditi kako želite kako biste proizveli savršeno jelo za vaš ukus .
Video upute:
Video Crouton Crackerjacks Youtuber.
Evo što vam treba:
- 1 srednja glava kupusa
- 1 mrkva
- 2 žlice luka, mljevene
- ½ šalica majoneze
- ⅓ šalica šećera
- ¼ šalica mlijeka
- ¼ šalica mlaćenice *
- 2½ žlice limunovog soka
- 1½ žlice octa
- ½ žličica morske soli
- ⅛ žličica crnog papra
* Mlaćenica nije toliko široko dostupna u ostatku svijeta kao u SAD-u, pa ako je nemate, možete koristiti jednu od ove tri zamjene (po mom mišljenju prva je najbolja opcija) :
- Ulijte jednu žlicu octa ili limunovog soka u mjernu šalicu, dopunite do jedne šalice, promiješajte i pustite da odstoji pet minuta prije upotrebe.
- Dodajte ¼ šalice mlijeka u ¾ šalice običnog, nezaslađenog jogurta i dobro umutite.
- Umutiti jednake dijelove kiselog vrhnja i vode.
Dodajte istu mjeru zamjene - ¼ šalice.
Metoda je dovoljno jednostavna - grubo nasjeckajte kupus i mrkvu i dajte mu dobar užitak u mašini za kuhanje (ako nemate ovaj priručni stroj, možete ga jednostavno usitniti nožem) i pomiješati u zdjela. U posebnoj zdjeli pomiješajte ostatak sastojaka i dobro promiješajte da se šećer otopi - pjenjača će vam ovdje dobro doći. Tada taj preljev možete preliti preko kupusa i ravnomjerno ga rasporediti. Pokrijte posudu plastičnom folijom i pustite da preko noći odstoji u hladnjaku prije posluživanja. Ljudi nisu uvijek svjesni ovog zlatnog pravila salate od kupusa - morate mu dati vremena da se okusi vjenčaju i da se stvori ta kremasta konzistencija. Isplatiće se čekati, obećavam!
Zapravo stvarno možete uzgajati kupus samo od ostataka ostataka, pa ako planirate u dogledno vrijeme napraviti puno više kupusa, ovo bi moglo biti savršeno vrijeme za početak vlastitog uzgoja.